Pijus Magnificus 2021

Vino tinto con Denominación de Origen Calificada Rioja. Se produce con variedades: 40% Tempranillo, 30% Graciano, 30% Garnacha Francesa. Selección Manual de uva con despalillado suave con bazuqueos. Temperatura 26 grados 10 días de fermentación y 3 de maceración. Descube a barrica. Barrica francesa. 13 meses en barrica.

Tabla de Especificaciones

Color

Profundísimo violeta azulado permanente, con fondo azul índigo oscuro y bordes carmín de granza oscuro. Densa lágrima muy gruesa, fluida y pigmentada.

Nariz

Muy intensa y expresiva donde predomina la sobremaceración extractiva y el fruto muy maduro y cedro sobre un fondo mineral, ligeramente mentolado, levemente alcohólico, envuelto en un fondo de pastelería y uvas compotadas.

Boca

En boca surgen todos los caracteres nasales pero aún más pronunciados. Posee una amalgama de matices t. intensos que pueden parecer un poco disociados pero, una vez los mantenemos en boca con un poco oxígeno, se va apoderando todo el espacio y esas sensaciones tan intensas van poco a poco aunándose, integrando todo en un líquido extraordinario en el que domina el sabor de uva muy madura y un agradable tostado de una muy noble madera. También afloran chocolate negro y especias tipo clavo y laurel, resultando una gran combinación.